COFFEE COURSE

Durata: 8 ore - 4 lezioni
Frequenza: dal Lunedì al Venerdì 4 ore al giorno
Costo: 450,00 €

Il corso tratta lezioni tecnico-pratiche per lo sviluppo e lo svolgimento della lavorazione in un bar di caffetteria con nozioni di drink abbinati al caffè
Le famose 5 M:
Perchè si dice ciò:
- è importante sapere che la buona qualità di questa bevanda è dovuta non solo all'esperta mano dell'uomo, ma anche alle apparecchiature
- conoscere le diverse miscele, come adattarle al tempo e ai differenti agenti esterni
- come offrire ai clienti con classe e show questa bevanda cult
Il Flair
questa disciplina esplica massima professionalità, quindi anche qui, con armonia e precisione, possiamo applicare i vari movimenti di Fast e/o Working per la perfetta riuscita del servizio

Nozioni tecniche e merceologiche

Macchina e manutenzione
Pulizia e salatura
Il Macinino/Dosatore
Mano umana
L'acqua e la sua importanza
Il Caffè
Da dove/come viene prodotto
Tipi, Miscele, Qualità
La Macinatura
Il Té in Foglia

Esercitazioni pratiche
Set-up (Organizzazione Working Coffee Area)
Coffee Hour (Erogazione per allenamento di caffè)
Milk Hour (Erogazione per allenamento del latte con crema e non schiuma)
Salt Hour (Come si esegue la perfetta salatura della macchina)
Cleaning Hour (Pulizie e riorganizzazione della Coffee Working Area)
Free Pouring System (Tecniche di Versaggio e differenti combinazioni di     realizzazione drink)
Coffee Drink System (Tecniche di preparazione drink con base caffè)
Coffee & Ice Cream Drink System (Tecniche di preparazione drink con base caffé e gelato)
Working, Fast & Professional Flair System (Tecniche di Flair da lavoro     professionale con oggettistica da caffetteria e non solo)