Intaglio Frutta

Corso di guarnizione e intaglio frutta e vegetali. 1° livello (20 ore)

In omaggio set di 3 coltelli + tagliere

Corso 100% pratico dove vengono insegnate tecniche per realizzare decorazioni e sculture su frutta e vegetali. Il corso è rivolto agli addetti ai lavori, chef, barman, pasticceri ecc.. ma anche a chi a livello amatoriale ha l’intenzione di dedicarsi a questa magnifica arte. Le decorazioni potranno arricchire i tuoi drink e non solo dando un tocco di personalità ed eleganza…

PROGRAMMA:
-          LA STORIA
-          IL POSTO DI LAVORO
-          ALCUNI LAVORI DA CUI PRENDERE SPUNTO
-          ASSEMBLAGGIO
-          I TEMPI DI LAVORO
-          CONSERVAZIONE
-          GLI ATTREZZI DA LAVORO
-          UNO SGUARDO ALLE MATERIE PRIME

PRATICA:

-          ROSA
-          PAPPAGALLO CON DAIKON
-          INTAGLIO SU VEGETALI
-          RICCIO
-          CALLA
-          COCCARDA
-          PETALI INTAGLIATI
-          STELLA
-          FARFALLA
-          PAPPAGALLO CON ANANAS
-          CIGNO

I CORSISTI POTRANNO TENERE LE LORO OPERE DOPO LO SVOLGIMENTO DEL CORSO…